Ingrédients :
Pour 6 ou 7 crêpes :
- 160 g de purée de potimarron ou autre,
- 450 ml de lait,
- 140 g de farine,
- 2 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- huile.
Préparation :
- Dans un saladier, verser le lait et la farine.
- Fouetter et ajouter la purée de potimarron, les oeufs, le sel, 3 cuillerées à soupe d’huile.
- Bien mêler le tout. Si la pâte fait des grumeaux, la passer au mixer.
- Cuire les crêpes dans une poêle huilée, comme de coutume. Elles sont un peu plus épaisses qu’avec une pâte classique.
- Il est possible de confectionner cette pâte avec de la farine de sarrasin. Il faudra alors laisser reposer la préparation une douzaine d’heures.
Recette proposée par un Amapien.